por Pedro Palacios | Jul 12, 2021 | Noticias
El arroz de Calasparra ha sido protagonista de la segunda edición del encuentro ‘Gastronomía y Origen’, un evento que ha reunido a chefs y prensa especializadacon el objetivo de mostrar las cualidades de este producto.
La jornada, organizada por la Denominación Origen Protegida de Arroz de Calasparra, ha incluido visitas a los arrozales y a otros recursos del municipio, así como una sesión de degustaciones, con la finalidad de posicionar este producto y los paisajes en los que se cultiva como grandes activos de la gastronomía y el turismo regional.
El evento, en el que participó el director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), Juan Francisco Martínez, se incluye entre las actividades diseñadas para celebrar el título de Capital Española de la Gastronomía 2021, con las que se pretende posicionar y difundir entre locales y visitantes la riqueza y diversidad de la cocina murciana y de sus productos autóctonos, así como la profesionalidad y dedicación de agricultores, productores, cocineros y todos los profesionales implicados en la cadena de valor de la gastronomía.
por Pedro Palacios | Jul 11, 2021 | Noticias
La Consejería de Presidencia, Turismo y Deportes y la Universidad de Murcia colaboran una vez más en la organización de una jornada sobre gastronomía. En esta ocasión, la cita, incluida dentro del ciclo GastroUM de la Cátedra de Innovación Turística, contará con la participación de expertos tanto del ámbito académico como empresarial y abordará las claves sobre cómo mejorar e impulsar la reputación e imagen de los restaurantes y bares de la Región.
La sesión, denominada ‘Diálogos sobre la reputación e imagen de restaurantes’, se celebrará el próximo martes, día 13, de 9.00 a 14.00 horas, y se podrá asistir de manera presencial en el Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem) y también de forma telemática. En ella se expondrán casos de éxito, así como recomendaciones sobre cómo organizar y planificar los establecimientos para optimizar su funcionamiento y la percepción que se tiene de ellos.
La iniciativa, incluida en las actividades diseñadas con motivo de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021, pretende afianzar la imagen del sector de la restauración en el escenario postcovid, con el fin de generar más confianza en el mercado turístico nacional e internacional. Las inscripciones son gratuitas y pueden hacerse a través de la web cctmurcia.es.
La jornada dará comienzo a las 9.30 horas con la apertura a cargo del director del Itrem, Juan Francisco Martínez, a quien seguirá, a las 10.00 horas, la intervención del catedrático de la Universidad de Alicante Josep Bernabeu y el catedrático de la Universidad de Córdoba, quienes ofrecerán la ponencia ‘Turismo gastronómico y alimentación saludable’.
De 11.30 a 12.15 horas, el gerente de APS Hostelería, Nico Ayela, realizará una presentación en la que mostrará ‘Cómo organizar tu restaurante de forma inteligente’. A continuación, de 12.15 a 13.00 horas, uno de los socios fundadores de Food Fighters, Óskar García, impartirá la ponencia ‘Atención con la reputación online: ‘Cómo lograr que Tripadvisor y Google trabajen a tu favor’. La jornada concluirá con la ponencia ‘El restaurante perfecto del futuro’, impartida por el director de Gastrouni, Óscar Carrión.
por Pedro Palacios | Jul 9, 2021 | Noticias
Fuente Álamo contará con un plato/tapa que sea característico del territorio y que represente a la gastronomía de la zona. Así se lo ha pedido durante una reunión en el Consistorio la alcaldesa, Juana María Martínez, a la chef fuentealamera María Gómez, propietaria del Restaurante Magoga de Cartagena, que cuenta con una estrella michelín.
El encuentro ha tenido como finalidad, en palabras de la alcaldesa, «solicitar a María, reconocida cocinera y fuentealamera de pro, su colaboración en la elaboración de un plato/tapa que sea característico de la Villa de Fuente Álamo y represente a la gastronomía de la zona».
Así el Ayuntamiento ha encomendado a María Gómez, una creación gastronómica en colaboración con los hosteleros del municipio, que utilice como materia prima los productos autóctonos, con la finalidad de poner a Fuente Álamo en el mapa gastronómico regional, aprovechando que este año la Región de Murcia es Capital Española de la Gastronomía 2021.
Con esta iniciativa también se pretende «ayudar a revitalizar al sector hostelero de Fuente Álamo, tras las dificultades que están atravesando con motivo de la pandemia», según Lorenzo Pérez, concejal del área.
En declaraciones de la cocinera María Gómez, «participar en esta acción en el pueblo que me vio nacer, donde me he criado y donde he vivido momentos tan felices de mi infancia, es un orgullo; elaboraré la tapa con todo el cariño utilizando productos de nuestra tierra, tenemos la mejor despensa de España así que no será difícil. Espero que todos la disfruten y se sientan tan orgullosos como yo de mi pueblo».
La tapa creada por María Gómez será presentada a los hosteleros de la zona el próximo 19 de Julio ,a las 20 horas, en la plaza Nicolás Ortega Pagán, junto a la ermita de San Roque, como inicio de las actividades previstas para el Dia de la Villa de Fuente Álamo.
En la reunión también han estado presentes el teniente de alcalde, José Antonio Oliver, el concejal de Deportes y Festejos, Lorenzo Pérez y el concejal de Agricultura, Juan Lorenzo Soto.
por Pedro Palacios | Jul 9, 2021 | Noticias
Un total de 62 establecimientos de 18 municipios recibieron hoy el sello gastroturístico ‘1001 Sabores’, que distingue a aquellos profesionales y entidades que ofrecen una experiencia de calidad superior en la degustación, compra o desarrollo de actividades, en la que los productos regionales sean protagonistas.
El restaurante del Centro de Cualificación Turística acogió esta mañana el acto de entrega de placas identificativas. Entre ellos se encuentran establecimientos de todos los ámbitos y sectores como restauración, empresas productoras visitables, comercios especializados, alojamientos, espacios gastronómicos y eventos.
El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), Juan Francisco Martínez, agradeció «el trabajo e implicación demostrada por todos los que se han incorporado a este sistema de calidad, por dejar patente que la gastronomía de la Región de Murcia puede llegar a situarse en la élite del sector en el país y convertirse en una experiencia única».
En este sentido, Martínez subrayó el esfuerzo colectivo que están realizando la administración y el sector empresarial, así como asociaciones y ciudadanos para «potenciar la gastronomía como uno de los grandes reclamos turísticos de la Región de Murcia».
El sello de ‘Compromiso Gastroturístico 1001 Sabores’, además de impulsar la visibilidad y la imagen de sus adheridos, va a contribuir a que el turista asocie la Región de Murcia a un destino de vacaciones seguro, con máximos estándares de calidad y excelencia; a generar un efecto demostrativo en el sector y a convertirse en una potente herramienta comercial de cara a la demanda final.
Esta iniciativa, que surge de forma paralela a la celebración de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021, permitirá seguir fomentando la cultura gastronómica regional y potenciar su competitividad. «Supone un apoyo más del Gobierno regional al sector de la hostelería y a toda la cadena de valor de la industria gastronómica y un aliciente para el desarrollo turístico y empresarial que generará nuevas alternativas económicas y oportunidades de empleo», aseguró Martínez.
Por último, el director del Itrem animó a las empresas que no se han adherido a unirse a la iniciativa, consiguiendo este sello diferenciador y beneficiándose de las acciones promocionales exclusivas asociadas al mismo.
El sello se solicita de manera voluntaria y se otorga de forma rigurosa y gratuita a aquellos establecimientos que cumplan con los requisitos y compromisos solicitados.
por Pedro Palacios | Jul 7, 2021 | Noticias
El equipo ultraciclista CartagenaRicardo Fuentes protagoniza un nuevo reto, con motivo de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021. Se trata de una prueba que constará de 638 kilómetros repartidos en tres etapas, con salida y llegada en Cartagena, y que se celebrará del 16 al 18 de julio. Participarán Pepe Uribe, Carles Ros, Jorge Cebrián y Pedro Cayuela, del equipo de ultraciclismo. «La prueba unirá deporte, sabor y solidaridad. Lo recaudado por colaboraciones y patrocinios tendrá fines benéficos», dijo ayer el director general del Instituto de Turismo (Itrem), Juan Francisco Martínez. 638 kilómetros para unir sabor y ciclismo
por Pedro Palacios | Jun 28, 2021 | Noticias
La propuesta ‘Cocineros en ruta’, incluida en la programación de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía, celebró este fin de semana su primera jornada. La localidad anfitriona fue Bullas y contó con la participación del chef Juan Antonio García, del restaurante El Churra, quien hizo una demostración basada en la cocina huertana.
El cocinero elaboró platos como verduras salteadas con pulpo y su jugo, costillar de atún rojo con arroz de Calasparra, lingote de ternera con sobrasada y paparajotes murcianos.
El evento, al que también asistió como anfitrión el cocinero local Salvador Fernández, del restaurante El Borrego, tuvo lugar en la Plaza de la Villa y supuso el arranque de esta iniciativa, en la que una plataforma gastronómica móvil se irá desplazando por los municipios murcianos para que algunos de los cocineros más prestigiosos interpreten en vivo recetas basadas en productos típicos de la Región.
Los asistentes pudieron disfrutar de las degustaciones acompañadas con cerveza cortesía de Estrella de Levante, mientras la materia prima necesaria para la realización de los platos y degustaciones fue aportada por la compañía Makro.
El evento se desarrolló respetando siempre los espacios y medidas de seguridad según la normativa vigente.
La próxima parada será en Yecla y contará con el cocinero Cayetano Gómez, de Promenade.
Esta actividad se suma a las actividades programadas por la Región de Murcia para celebrar la Capitalidad Española de la Gastronomía 2021 y tiene como objetivo difundir entre locales y visitantes la riqueza y diversidad de la gastronomía regional.
